Afgelopen weekend organiseerde Christine Roelofs haar opentuin, iedereen kon een kijkje komen nemen in haar wilde pluktuin, een “proef”tuin waar de nadruk ligt op de diversiteit in soorten en smaken.  Verschillende soorten tomaten, wortels, courgettes, bonen, bieten, bijzondere groene blaadjes zoals ijskruid en monniksbaard, kruiden en eetbare bloemen staan er kriskras door elkaar.  Want daarmee gaat ze aan de slag en maakt ze allerlei pesto’s, sauzen en dip’s, ingemaakt fruit, gekonfijte zoetigheden, siropen, confituren, gelei,  verschillende soorten azijn en nog veel meer.  En kookt ze elke maand opnieuw voor gasten.  Ik vind het heel bijzonder dat ze daarvoor een paar jaar geleden haar job opgaf om er nu nog steeds vol overgave voor te gaan.  En ondertussen worden haar producten zelfs verkocht in de plaatselijke Carrefour!  Bezoek dus zeker eens haar website of geniet hier even mee van de foto’s die ik maakte in haar tuin;













Wat ik ook nog heel straf vind is dat ze een hele serre vol tomaten heeft staan en die geen druppel water krijgen, enkel bij het uitplanten, dat ga ik volgend jaar ook proberen hoor! Blijkbaar staat het ook in het boek van Peter Bouwens over tomaten, een gouden tip zowaar!