Tijd voor een feestje

Zoonlief werd 13 jaar en dus werd er hier gefeest. Altijd een hele organisatie, maar natuurlijk ook erg gezellig. Ons eerste feestje in onze nieuwe keuken is ons prima bevallen.  Mijn Madame zorgde voor de nodige hapjes. Met zelfgemaakte dipsausjes. De receptjes krijg je er verniet bij;
zwarte tapenade:
250 gr zwarte olijven
1/2 rode paprika
halve teen look (of een hele)
2 eetlepels kappertjes
olijfolie
> blender
groene tapenade:
peterselie gehakt
halve teen look (of een hele)
250 gr groene olijven
2 eetlepels kappertjes
olijfolie
> blender
hummus (topper!):
400 gr gekookte kikkererwten (of een blik)
sap van 1 citroen
2 geperste tenen look
peper & zout
2 eetlepels tahini (sesampasta, dit moet er echt in)
> blenden tot romige puree
+ 1,25 dl olijfolie (dit is vrij veel, meestal doe ik er niet zoveel in)
> blenden
vlak voor het serveren: nog een beetje olijfolie erover druppelen en bestrooien met wat paprikapoeder
je kan, als je zin hebt, er ook nog wat verse koriander over strooien en evt. wat geroosterde sesamzaadjes.
guacamole:
2 advocado’s pletten met een vork
2 tomaten, ontpit en in blokjes
1 ui (evt. rood) grof gesnipperd
1 teentje look, geperst
limoensap naar smaak
peper en zout
chilivlokken (of n vers pepertje, gesnipperd)
evt. schepje zure room, mr is niet noodzakelijk
verse koriander
> meng dit alles gewoon in een kom
let wel op dat je dit zo kort mogelijk van tevoren maakt, want dat verkleurd wel heel erg.
het limoensap helpt hiertegen wel een beetje en ook: leg de pitten van de advocado mee in de kom.
dip van ricotta en citroenzestes;
100gr ricotta
100gr geitenkaas
30gr parmezaan, geraspt
Zeste v 1 citroen
50ml olijfolie
1 el dragon
1 el bladpeterselie
1 el kervel
1 el bieslook
Zeezout en zwarte peper
>Ricotta + geit kloppen > romige massa
Meng rest erdoor
Op smaak met pezo
eenvoudige salsa van geroosterde groenten
4 pruimtomaten
2 tenen knoflook, ongepeld
1 grote jalapeñopeper
1 volle eetlepel fijngehakt korianderblad
1/2 witte ui, fijngesnipperd en onder de koude kraan afgespoeld
sap van 1/2 limoen
snuf zeezout
>zet alle ingrediënten klaar en verhit een grote koekenpan met dikke
bodem op hoog vuur.
> leg de tomaten, knoflook en chilipeper in de droge pan en rooster ze
tot ze geblakerd; bobbelig en zacht zijn.
de tomaten hebben iets meer tijd nodig.
haal de knoflook en de chilipeper eruit zodra ze gaar zijn (na 5-10 minuten)
> verwijder de steel van de chilipeper en het velletje van de knoflook
en stamp beide in de vijzel tot puree.
voeg de tomaten toe en werk ze erdoor.
> voeg de koriander, de ui en het limoensap toe.
proef en breng de salsa op smaak.

Na de hapjes kwam het echte eten. Met onze nieuwe oven wilden we wel eens wat uitproberen. En dus werden het pizza’s voor de kids;  En vegetarische lasagne voor de groten! En dan was er ook nog chocomousse, een zelfgemaakte raw-food taart en koekjestaart! Omdat ik u al zie likkebaarden. Het recept van die raw food cheese-cake taart vind je hier! De jarige, al 13 jaar ondertussen, vond het allemaal prima!

9 reacties op “Tijd voor een feestje

  1. Bedankt allemaal voor jullie fijne reacties! We hebben ervan genoten!

  2. gefeliciteerd met de verjaardag van je zoon Rob

    en jullie hebben er terecht een deugddoend feest van gemaakt
    groeten

  3. Uw madam mag hier ook eens een feestje komen voorbereiden 🙂
    Merci voor de recepten en proficiat aan/met de zoon!

  4. Zalig gewoon 🙂
    Dank je wel voor de recepten, die guacamole heb ik onlangs ontdekt op een personeelsfeestje, een eigen recept van een zuid-Amerikaanse kookvrouw… njammie! Je zoon heeft er duidelijk super van genoten !

  5. Gefeliciteerd met de grote zoon.
    Hij kwam niets te kort op zijn feestje!
    Hartelijke groet, Zem.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *