Eet uit den hof

Als er al een zelfhulpgroep zou bestaan voor moestuiniers dan is het wel die van “hoe verwerk je al die groenten toch een beetje anders zodat je niet het gevoel hebt dat je heel de tijd hetzelfde zit te eten.” De courgetten-produktie blijft hier bijvoorbeeld maar vollen bak doorgaan terwijl ze eigenlijk ons oren al uitkomen!  Dat is zo altijd het moment om de kookboeken in te duiken en op zoek te gaan naar nieuwe receptjes. Bij de kinderen blijft tomaten-courgette-soep hun favoriet terwijl wij weer helemaal weg zijn van deze kruidige courgettesoep! Aangezien courgettes niet zo veel smaak hebben, kunnen ze dus flink wat specerijen gebruiken. Met wat komijnzaad, kurkuma, sesamzaad, kerrie en kokosmelk smaakt dat weeral gelijk anders!  Voor deze soep neem je dus een stel uien en een hoop courgettes.  Na het nodige gestoof worden de kruiden toegevoegd zijnde komijnzaad, kurkuma, sesamzaad en kerrie, alles in ongeveer dezelfde verhoudingen (een koffielepel).  Vervolgens water en kokosmelk in de verhouding 3/4 water en 1/4 kokosmelk.  Groentebouillon erbij, koken, mixen en ’t is klaar.
Ook nog zo’n ideaal bijgerechtje bij vanalles is deze courgettegratin. Snijd een courgette in kleine plakjes en leg hem in een ingevette ovenschotel. Maak een eimengsel van 2 eieren, wat knoflook, gesnipperde munt, wat room en goed wat kruiden en giet dit over de courgetten. bakken in de oven en het is klaar.   
Maar momenteel is het topgerechtje dat echt volledig uit den hof komt een lekker pasta-gerechtje met rucola en kerstomaatjes (die trouwens echt vollen bak gaan), heerlijk! Als je dan weet dat buiten de pasta en de kaas alles zelf gezaaid, geoogst en gekookt is, dat is toch gewoon te gek!

Waar ik ook nog helemaal gek van word, is een lekker portie bessen uit de tuin.  Alleen al van een schaaltje vol word ik goedgezind. De kinderen maken er graag een ijsje van.  Op het internet vind je tal van recepten maar wij houden het lekker eenvoudig, gewoon wat bessen, in dit geval aardbeien mixen met wat appelsap en invriezen (desnoods in een bekertje met een lepel erin, dat gaat ook prima). Ideaal bij dit nazomer-weertje!